豆腐皮紫菜汤

2017-04-26 20-53-38  来源:教素食微信公众号  作者：教素食 健康素食  点击:次

                              食材
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                 豆腐皮、紫菜、豆腐、丝瓜、生姜

①豆腐切片，再切成细丝，用清水浸泡

②丝瓜刨去皮，切成10厘米左右的小段，再切成豆腐丝大小的细丝

③生姜切丝，豆腐皮切丝后用清水冲洗一下。准备好的食材备用

④热锅，放入姜丝烘香，加丝瓜丝翻炒片刻，倒入1升水炖煮

⑤紫菜撕碎直接放入沸腾的锅中，依次放入豆腐丝、加盐

⑥每个人做菜的量和口味不一样，把握不好可以自己边做边试味道

⑦食材煮熟后装盘，最后放一把豆腐皮细丝，让豆腐皮慢慢在热汤中软化扩散

    一个人的时候这碗汤就着馒头或者米饭、炒米，基本都可以饱腹了。

    喜欢味道浓郁的汤可以加油先炒香食材，再加一点牛肝菌油。口味偏清淡原味的直接加水加少量盐炖煮。

    豆腐皮要选色泽金黄，有豆腥味的，品质最好。烧出的汤味浓郁，汤色雪白。豆腐切成细丝口感绵软，又容易吸收汤汁。

一粥一饭，当思来之不易；
一饮一啄，饱蘸苦辣酸甜。